Recetas de Cocina

- La cáscara del huevo contiene a menudo microorganismos, entre los que están la salmonella, procedentes del nidal, o de las aves y heces, etc. Debe evitarse que esta contaminación alcance el interior del huevo. Para evitar la salmonella, lo mejor es comprar huevos frescos, guardarlos en la nevera y cocinarlos muy bien.
- No se recomienda su consumo en crudo: además del peligro de intoxicación, crudo es poco digestivo…
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Entre las llamadas infusiones y las llamadas tisanas existe realmente muy poca diferencia apreciable, pues el método de la obtención de ambas es prácticamente el mismo. La tisana es una infusión de plantas o de hierbas desecadas que se toma caliente. Se elaboran en la tisanera, un recipiente que cuenta con un colador en el cual se colocan las hierbas que luego se riegan con agua hirviendo. Ahora pasaremos a…
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Las infusiones suponen la manera más sencilla, corriente y popular de preparar una hierba. Esta preparación consiste en macerar las hierbas en agua en ebullición, así las sustancias, los aromas y las propiedades quedarán recogidos en el líquido que resulte restante. El método de elaboración es muy fácil. Consiste en añadir un puñado de hierbas a una taza de agua tapando el recipiente y dejándolo en reposo durante unos cinco…
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Los tipos más conocidos de árboles de semillas de café son la arábica y la robusta. La arábica crece en estado silvestre en la África oriental, sobretodo en algunas zonas de Etiopía. La robusta crece también en estado silvestre en casi toda la zona tropical africana. El cultivo de estos dos árboles se ha extendido por más de cuarenta países, recorriendo el mundo y pasando de Nueva Caledonia hasta Vietnam,…
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La planta del café no sólo era conocida y utilizada en tiempos remotos, sino que seguramente sus hojas fueran mascadas o sus frutos fueran dejados fermentar en el agua para beber entonces el líquido resultante. La utilización de esos granos tostados y molidos a fuego y agua caliente dio finalmente origen al café.
Las leyendas más antiguas sobre el café son árabes y se conocen también leyendas cristianas de finales…
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Cuando yo era niña solo se tomaba refresco en una ocasion especial, un cumpleaños o navidad ameritaba un brindis con coca-cola, sin embargo hoy en dia su consumo es de lo mas habitual.
Es cierto que son refrescantes, deliciosas y mucha gente las prefiere por sobre el agua, pero cuidado excederse puede ser perjudicial para la salud especialmente si son de cola. Piensalo dos veces antes de darselas de beber…
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Te ofrecemos aquí una clasificación general en la que puedes observar los diferentes tipos de carne que más se consumen y un breve comentario de las carnes más comunes, así como de sus diferentes partes más importantes.
Vacuno (bovino): toro, vaca, buey, novillo/a, ternero/a y añojo.
La carne de vacuno se clasifica según su nivel de calidad. Podríamos dividir sus niveles en las  siguientes cuatro formas:
-Extra: solomillo.
- Primera:…
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El ácido fólico es una vitamina hidrosoluble que posee propiedades antianémicas. La deficiencia de este elemento produce graves trastornos, caracterizados por la interrupción del crecimiento, bajada de defensas y anemias. Son preocupantes los bajos niveles de ácido fólico que presentan muchas personas, en especial las mujeres más jóvenes, por eso es recomendable consumir alimentos ricos en ácido fólico como hortalizas frescas, levaduras, hígados, riñones, cereales integrales, legumbres y frutos secos.…
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El chile, ingrediente típico de la cocina mexicana, responsable del sabor de muchos de sus característicos platillos, el numero de variedades es enorme tanto por su forma y tamaño como su sabor, no todas las variedades pueden adquirirse frescas alrededor del mundo pero siempre existe el recurso de conseguirlos en conserva.
Para quienes los prefieren muy picantes basta con no retirarles las semillas ni las venas que es en donde…
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El yodo es el elemento principal regulador del buen desarrollo físico e intelectual y de la salud en general de cualquier persona. La carencia de yodo significa una deficiencia mental y por eso es especialmente importante consumir la dosis suficiente de este elemento durante la gestación, ya que sin una correcta dieta en yodo no es posible un buen desarrollo y crecimiento del cerebro. La cantidad mínima recomendada por los…
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