Salsa a la bearnesa
Comments (0) | Julio 11, 2010
La salsa a la bearnesa es un tipo de salsa a base de yemas de huevo, vinagre, hojas de estragón y chalotes (pequeñas cebollas con dientes). Se suele servir caliente y acompaña tradicionalmente a las carnes, aunque también es muy típica de platos de pescado y de verduras. Hay diversas formas de elaborar la salsa, de hecho algunos famosos cocineros cuentan con más de cinco recetas. Aquí te ofrecemos una…
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Aji-aceite (ali-oli)
Comments (0) | Julio 02, 2010
La salsa aji-aceite o llamada comúnmente ali-oli es una salsa muy parecida a la salsa mayonesa, pero con un sabor (dependiendo del guesto) a ajo. Es muy común encontrarla en todo el litoral mediterráneo, sobre todo en Cataluña, acompañando a carnes, pescados y arroces. Al final de la preparación se le pueden añadir unas gotitas de limón que le darán un toque más exótico. Para quitarnos el sabor a ajo…
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Salsa de arándano
Comments (0) | Junio 30, 2010
Conocida internacionalmente como “cranberry sauce”, la salsa de arándanos es un buen acompañamiento para casi cualquier plato, sobre todo para las carnes, dándoles un curioso punto de exotismo. Nuestra receta más popular es la que ofrecemos a continuación, aunque existen algunas variedades añadiéndole canela, naranjas o azucarándola más. Esta salsa es muy típica en América, tomándose especialmente en la cena de Acción de Gracias o en la cena de Navidad,…
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