Vinos tintos
Comments (0) | Junio 23, 2010
La denominación de origen de los vinos tintos suele constatar en las etiquetas y en las contraetiquetas de las botellas de vino. Éstos se diferencian por su crianza de la siguiente manera:
Joven. Cuando no aparece nada que nos indique si nos encontramos ante un vino tinto crianza o reserva es que estamos ante un vino tinto joven o, lo que es lo mismo, un vino tinto del año. Generalmente…
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El vino IV: el vino como ingrediente
Comments (0) | Junio 13, 2010
Los vinos más utilizados en la cocina son los blancos, ácidos y secos, los tintos de crianza, los tintos jóvenes, el cava o el champaña, y es casi una norma acompañar un plato con el mismo tipo de vino con el que se ha elaborado. Las grandes zonas vitivinícolas tienen a crear sus platos al vino, por ejemplo, la popular salsa francesa bordelesa, elaborada con vinos de la zona de…
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El vino III: el vino en las comidas
Comments (0) | Junio 12, 2010
A la hora de elegir un vino como acompañamiento para una comida siempre es primordial elegir la opción que más le acompañe. No existe, sin embargo, ninguna norma estricta sobre qué o cuál vino acompañará mejor a cada plato, pero sí es interesante seguir algunos consejos para evitar cometer errores.
A lo largo de una comida se pueden utilizar diferentes vinos, aunque lo más habitual sea siempre elegir uno sólo.…
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El vino II: formas de servir un vino
Comments (0) | Junio 11, 2010
Primeramente la botella se debe presentar al comensal siempre sin abrir. Una vez hecho esto, en una mesita auxiliar o bien en la propia mesa se abre la botella, sin agitarla nunca, con ayuda del sacacorchos. El sacacorchos se introduce en la parte central del corcho muy lentamente, procurando seguir en la misma dirección hasta el final para posteriormente sacar el tapón sin hacer demasiado ruido. Tras extraer el corcho…
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El vino I: introducción
Comments (0) | Junio 10, 2010
La historia del vino es tan antigua como la propia historia de la civilización, ya que la vid es una de las plantas conocidas más antiguas de las que sale este zumo de uvas exprimido, cocido y fermentado. Sus orígenes podríamos situarlos en Mesopotamia, pues sabemos que los egipcios utilizaban el vino en sus ritos funerarios y que la biblia llega a nombrar cientos de veces a la uva y…
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