Cromesquis

Los cromesquis es un típico plato francés rico en cereales, poco común en España, pero deliciosamente tentador. Existen muchas formas de elaborar este plato, con diferentes y variados ingredientes. Aquí te dejamos su receta más común:

• Ingredientes:

- Canelones.

- 100 gr de langostinos.

- 1 vaso de leche.

- Harina.

- Sal.

- Pimienta.

- Mantequilla.

- Un huevo entero.

- Agua.

- Aceite.

• Preparación:

- Hervir los canelones con agua y con un chorro de aceite para que no se pequen.

- Cuando estén cocidos (alrededor de 12 minutos) se echan en agua fría y se extienden sobre un lienzo.

- Hacer una salsa bechamel espesa con un vaso de leche, 2 cucharadas de harina y pimienta.

- Hervir 100 gr de langostinos con manteca, sal, pimienta y una cucharada de agua.

- Cuando estén fritos se mezcla el jugo con la salsa y un huevo entero, sal, pimienta y se añaden también los langostinos cortados, removiendo todo durante 5 minutos.

- Llenar los canelones con esta pasta y atarlos con palillos.

- Amasar un huevo entero, harina, manteca derretida, 2 tacitas de cerveza y una de agua.

- Rebozar los canelones con esta salsa y freírlos en aceite.

- Antes de servirlos quitar los palillos.