Ingredientes
4 calabacines
350 gr de carne picada mezcla (pollo, pavo, ternera, cerdo)
Media cebolla
5 tiras de pimiento rojo
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Queso rallado

Elaboración
Lavaremos, quitaremos los dos extremos y partimos por la mitad cada calabacín y los vaciaremos con cuidado.
Pondremos a cocer al vapor durante 15 minutos.
Picaremos el pimiento y la cebolla finamente.
En una sartén, pondremos un poquito de aceite y pocharemos la cebolla, el pimiento y la pulpa de los calabacines.
Añadiremos la carne y salpimentamos dejando un rato para que coja colar.
Cuando ya se haya hecho los calabacines al vapor y la carne, los rellenaremos.
Encima, espolvorearemos el queso rallado.
Los pondremos en la bandeja del horno, y los meteremos 20 minutos, seguidamente, gratinaremos.
Serviremos calientes y si queremos, con guarnición.

Ingredientes
Cebollas
Tomates
Berenjenas
Pimientos rojos
Sal
Aceite de oliva

Elaboración
Limpiaremos todas las verduras.
Pelamos las cebollas.
Haremos unos cortes finos en todas las verduras.
En la bandeja de horno, colocaremos todo.
Añadiremos sal  y aceite de oliva.
Lo metemos en el horno a más o menos 170ºC, aunque cada horno, es un mundo, por lo cual, es encontrar el punto del nuestro.
De vez en cuando le iremos dando vueltas.
Cuando ya esté acabado de hacer, lo dejaremos reposar unos minutos.
Cortaremos todo en tiras finas y a comer o para acompañar platos de carne o pescado.

Pues nada, al lio.

Ingredientes para 5 personas

Ingredientes para la masa
2 vasos de harina 00
15 gr de levadura fresca de panadería
Medio litro de agua mineral
Sal
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de azúcar

Ingredientes para el relleno
8 puerros
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 bote pequeño de aceitunas rellenas
1 brick pequeño de nata liquida para cocina
Sal y pimienta
Queso mozzarella
5 cucharadas de aceite o manteca de cerdo

Elaboración

La masa
Mezclamos todos los ingredientes para hacer la masa, y la dejaremos reposar 1 hora con un paño húmedo.
Una vez pasado el tiempo de reposo, veremos que habrá crecido, y la colocamos en una superficie plana enharinada, la extendemos y le daremos forma redonda o rectangular, colocándola en la bandeja del horno y tapando hasta el momento de añadir el relleno.

El relleno
En una sartén pondremos bien el aceite o la manteca.
Cortaremos en rodajas finas los puerros, en tiras finas la cebolla, en láminas los ajos y lo saltearemos en la sartén.
Salpimentaremos y mezclaremos bien.
Añadiremos la nata y seguiremos mezclando hasta que reduzca un poco.
Colocamos todo el relleno encima de la masa esparciendo hasta cubrir toda la masa.
Añadiremos las aceitunas por encima.
Espolvoreamos con el queso.
Con el horno previamente pre-calentado a 180º, coceremos la masa, 15 minutos.

• 300 g atún fresco
• hojas de lechuga (iceberg, o romana)
• 12 tomates cherry
• 100 g aceitunas negras
• 75 g espárragos blancos
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla
• Una lata de maíz dulce
• pimienta
• sal

Preparación

Primero troceamos y salteamos el atún con sal y pimienta en una sartén con un chorro de  aceite caliente, luego  dejamos enfriar el atún

Ahora troceamos la cebolla en dados muy pequeños, cortamos la lechuga, a mi  particularmente me gusta rasgarlas con las manos más que cortarlas, partimos en dos los tomates cherry, podemos también laminar la aceitunas

Agregamos el atún a un bol, donde lo mezclaremos con la lechuga los tomates cherry cortados, los espárragos, las aceitunas, y la lata de maíz dulce, que previamente habíamos escurrido

como pueden observar, la preparación de esta ensalada es bastante sencilla, no hay ningún aderezo especifico para ella, la podríamos aderezar, con aceite y una pizca de sal, o también le podríamos colocar el zumo de medio limón, al final en este caso es al gusto del comensal

Esta ensalada de atún es ideal como entrantes, o para una cena ligera y con la cantidad de ingredientes aquí descritos dará más o menos como para 4 personas

Que aprovechen

Aquí te proponemos una guía para una semana de desayuno saludable.

Lunes – Desayuno muy bajo en hidratos de carbono

Nos aportará vitaminas, proteínas y fibra.

- Licuado de zanahorias, pepino, limón y lechuga.

- Tortilla de verduras.

- Un poco ueso.

Martes - Desayuno energético

Nos aportará vitaminas y mucha energía. Si combinamos todos los ingredientes se consigue una comida más saludable. Cuando no hay tiempo por la mañana, esto se puede dejar preparado.

- Cereales.

- Levadura de cerveza.

- Un yogur.

- Frutos secos.

- Ralladura de limón o naranja.

Miércoles – Desayuno para cuidar un poco el corazón.

Consumiremos alimentos cardiosaludables que nos aportarán mucha energía y poco colesterol.

- Un yogur desnatado.

- Zumo de frutas.

- Pan con tomate y atún.

Jueves – Desayuno completo y con calorías.

Compuesto de vitaminas y de buena combinación saludable de alimentos.

- Una pieza de fruta.

-Leche con chocolate y cereales.

Viernes – Desayuno rico en fibra.

Consumiremos productos integrales y aceite favorables contra el estreñimiento.

- Pan integral con aceite de oliva.

- Macedonia de naranja y kiwi.

- Yogur con ciruelas secas y miel.

Sábado – Ligero y sin grasa.

Consumiremos productos desnatados y pan sin grasa tradicional.

- Una manzana o pera.

- Yogur desnatado.

- Tostadas.

Domingo - Para los estómagos más delicados

Evitaremos los ácidos para facilitar una digestión más ligera y rápida.

- Zumo de manzana o licuado de manzana con zanahoria.

- Cuajada.

- Tostadas.

Durante los primeros tres meses deberemos seguir una dieta equilibrada con un aumento de proteínas de entre 10 a 20 gramos diarios. Durante el resto del embarazo, esto se aumentará de 20 a 30 gramos sobre la dieta normal. Esto viene a ser que sería saludable nutricionalmente llegar a 100 o 115 gramos de nutrientes al día.

También tenemos que tener en cuenta las grasas o lípidos, consumiendo diariamente una dosis de 20 a 30 gramos de aceite vegetal para conseguir el aporte adecuado de ácidos grasos esenciales. Sin embargo, el consumo de alimentos que contengan grasas acumuladas ha de ser el mínimo, ya que en la mayoría de la fabricación de estas grasas, se terminan transformando en lo que llamamos trans.

Los hidratos de carbono o glúcidos son muy importantes, evitando el abuso de azúcares. Se recomienda también consumir unos 400 microgramos al día de ácido fólico para aumentar y proteger las reservas y atender al rápido crecimiento de los tejidos. El hierro es otro mineral fundamental en nuestra dieta, y sería conveniente llegar a una dosis de 25 a 30 miligramos diarios. El calcio, el magnesio y el yodo también son esenciales durante esta delicada época, recomendando consumir unos 1.200 miligramos por días de calcio, unos 450 miligramos de magnesio y unos 175 microgramos de yodo.

Es fundamental saber lo que es bueno para la madre o para el hijo y viceversa. Es decir, los nutrientes que debería tomar y los minerales que son necesarios para mantener y conseguir un buen estado de salud de esta unidad de madre-hijo. Una de las primeras cosas que se debe hacer es adoptar una nueva forma de comer y masticar. Se debe de comer más pausadamente, insalivando bien, aprendiendo a masticar y a segregar saliva casi de una forma voluntaria, muy relajadamente.

Lo segundo es una buena organización. Ya sabemos que durante el embarazo se desencadena un fuerte apetito y tendemos a consumir alimentos de lo más variado, pero debemos de controlar desde un principio esta calidad y esta calidad o se nos formará un acumulo de grasa. Sin embargo, tampoco es necesario imponer unas dietas muy estrictas, sino seguir un programa saludable de alimentación. Lo principal, de hecho, solo es que durante la gestación se les suministre correctamente a madre e hijo los nutrientes imprescindibles y la energía necesaria para el desarrollo del feto y de todos los tejidos maternos, así como de las mamas, del útero y de la placenta.