Esta deliciosa receta de ensalada completa es ideal para las noches de verano, fresquísima.
Ingredientes
- 400 grs de hojas de diversas lechugas
- 1 manojo de berros
- 200 grs de mozzarella
- 1 huevo
- orégano
- pan rallado
- aceite
- sal, pimienta
Para la vinagreta
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de mostaza
- sal, pimienta
Preparación
Lavar muy bien las hojas de lechugas, cortarles los cabos, lavar el berro y sacarles los cabitos.
Cortar el queso en rabanadas más o menos finas, 1 cm de espesor y pasarlas por huevo batido, al cual añadimos el orégano finamente picado, luego pasarlas por el pan rallado.
Freir las rebanadas de queso en aceite bien caliente, cocinar de los dos lados, al retirar escurrir sobre papel absorbente.
Disponer en una fuente las hojas de lechuga, el berro, el queso.
En un bol colocar la vinagreta, la sal, pimienta, mostaza, aceite y el vinagre, revolver muy bien y condimentar la ensalada, servir.
Esta receta de ensalada completa es muy rica y liviana, ideal para después del trabajo, muy suave y nutritiva.
