Ingredientes:
- 200 g de fideos farfalle (tipo moños)
- 200 g de habas frescas
- 150 g de tomates cherry
- 2 zucchinnes
- Hojas frescas de albahaca
- 1/2 cebolla
- Sal
- 4 cucharadas de aderezo para ensalada
- 4 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 de aceto balsámico
- 2 dientes de ajo picados
- Rocìo vegetal
Preparación:
Hervir los fideos en abundante agua y sal, cuando estén a punto, colar y sumergirlos en agua helada y volver a colar.
Mientras tanto cortar los zucchinnes en bastones a lo largo y la cebolla en Juliana, cubrirlas con rocío vegetal y saltearlas junto con las habas, tomates y los dientes de ajo. Una vez que estén cocidos, pasamos a enfriarlo y lo mezclamos con los fideos y la albahaca cortada grande. Condimentar con una emulsión formada por sal, aderezo para ensalada, aceite de oliva y aceto balsámico.
Mezclar y servir.
