Guacamole con Chips de Tortilla

Excelente receta para compartir con amigos en una reunión casual, Guacamole con Chips de Tortilla.

Ingredientes:

Chips de Tortilla:

• 500 Grs. de Harina 0000
• 1 1/2 cdita de Polvo de Hornear
• 1 cdita de sal
• 2 Cdas de Aceite Vegetal
• 3/4 tazas de Leche Tibia

Guacamole:

• 3 Aguacates o Paltas medianas
• 2 Tomates Medianos
• 5 Cebollitas de Verdeo
• 3 Cdas de Jugo de Limón
• 2 Dientes de Ajo
• 2 CDitas de Polvo de Chile
• Sal y Pimienta

Preparación:

Primero realizaremos la masa que es lo que más tiempo lleva, mezclar la harina, el polvo de hornear, junto a la sal y el aceite, a continuación agregar lentamente la leche tibia y unir bien y amasar por unos 3 minutos sobre una superficie enharinada. Luego colocar la masa dentro de un bowl y taparlo con un paño húmedo durante unos 20 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo, separar la masa en 8 bollos y darle forma redonda y dejar reposar tapados nuevamente por unos 10 minutos más. Una vez que haya descansado la masa, estirar cada uno de los bollos en forma de circulo lo más finitas posibles, luego en un sartén de hierro seco bien caliente cocinar durante 30 segundos por cada lado.

Luego pre calentar un horno a temperatura alta y cortar cada tortilla en octavos como si cortara una pizza y colocar sobre una placa previamente aceitada, rociar levemente con aceite vegetal la superficie de los chips y cocinar en el horno por unos 10 a 12 minutos hasta que estén dorados y crujientes.

Para preparar el guacamole colocar en un recipiente los aguacates o platas peladas, luego agregar el tomate cortado en cuadritos pequeños, picar bien pequeña las cebollitas de verdeo e incorporar a la preparación, luego agregar el limón los dientes de ajo picados bien pequeños, el polvo de Chile junto con la sal y la pimienta, mezclar bien hasta obtener una pasta rustica. Servir juntos el guacamole con los chips calentitos y disfrutar junto a una cerveza bien fría.

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