Excelente receta donde la reina de las legumbres es la gran estrella, en este delicioso Guiso de Lentejas.
Ingredientes:
- 500 gr de Lentejas
- 1 Cebolla Mediana
- 1/2 Pimiento Morrón rojo
- 1/2 Pimiento Morrón Verde
- 3 dientes de Ajo
- 500 gr de Carne de Cerdo
- 2 Chorizos Colorados
- 1 Lata de Puré de Tomates
- 2 Papas Medianas
- 2 Batatas
- 2 Rodajas de Zapallo calabaza
- Sal y Pimienta
- Orégano
Preparación:
Primero que nada es muy importante dejar las lentejas en remojo por lo menos 8 horas, generalmente se la deja toda la noche, luego al día siguiente se le cambia el agua, y se pone a cocinar, (es importante que se utilice agua fría). Realizando este procedimiento el tiempo de cocción varía de 20 a 30 minutos, una vez cocidas, retirar y reservar.
Por otro lado en una olla colocamos la Cebolla, los Pimientos y los dientes de Ajo, picado todo bien pequeño , colocar un poco de sal y rehogar por unos 5 minutos o hasta que este tiernos. Luego agregar la carne de Cerdo cortada en trozos pequeños y los chorizos colorados (previamente hervidos por unos minutos para retirar el exceso de grasa), mezclar bien y dejar cocinar la carne junto con los vegetales.
A continuación agregar el Puré de Tomates, y corregir la sal, agregar la pimienta y el orégano, agregar agua hasta cubrir la preparación y cocinar por 45 minutos.
Una vez transcurrido ese tiempo, agregar las papas, las batatas y el zapallo todo cortado en cuadrados pequeños, dejar hervir unos por unos 10 minutos, una vez transcurrido este tiempo agregamos las lentejas previamente cocinadas, mezclar muy bien todo y dejar cocinar por unos 5 minutos más para que la preparación se integre bien.
