Kétchup casero

El otro día, estuve cenando con unas amigas, y bueno, pedimos unas patatas bravas, en las cuales, nos sacaron diferentes tipos de salsas, en las que se encontraba el kétchup, el cual, me llamó la atención, ya que cómo bien tenéis que saber, hoy en día, el kétchup casero precisamente, no es que abunde cómo casero, más bien, todo lo contrario, es de los típicos de bote rellenando el mismo bote las veces que sean necesarias , así que bueno, este kétchup, llamó mi atención a no poder más.
Para poder hacer un kétchup natural sin conservantes añadidos, necesitaremos…

Ingredientes
3 ó 4 botes herméticos
1 kg de tomates maduros
1 cebolla
1 pimiento verde
1 diente de ajo
3 cucharadas soperas de azúcar moreno
7 cucharadas de vinagre blanco
1 cucharada de café con leche de sal
1 cucharada de café con leche de pimentón dulce
1 cucharada de café de mostaza
1 Pizca de canela molida
1 pizca de pimienta molida
1 guindilla

Elaboración
Cogeremos unos botes herméticos, cómo ejemplo, los de mermelada y los pondremos a esterilizar en una cacerola cubiertos de agua y llevados a ebullición unos minutos, los escurriremos  y dejaremos secar a temperatura ambiente.
Lavaremos los tomates y los pimientos y cortaremos en trozos.
Colocaremos los tomates, los pimientos, la cebolla y el ajo todo cortado en trozos en una olla y dejaremos cocer 45 minutos a fuego lento.
Pasado el tiempo de cocción, trituraremos la mezcla con la batidora.
Añadiremos las especias, el azúcar, el vinagre y la guindilla y volveremos a triturar.
Volveremos a poner a cocer durante una hora a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Quedará cómo un puré espero.
Colocaremos la mezcla en los recipientes herméticos y sin tapar dejaremos que enfrie, una vez enfriado taparemos bien los recipientes.

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