Esta receta de lomo salteado típica del Perú necesita los siguientes ingredientes.
Ingredientes
- 500 grs de lomo
- 120 cc de salsa de soja
- 80 cc de vinagre de alcohol
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de jenjibre rallado
- 1 cucharada de chile
- 1/2 ají amarillo picado
- aceite
- 3 cebollas medianas
- 2 tomates redondos
- 2 papas medianas
- aceite para freir
Varios
- arroz blanco hervido
- perejil picado
Preparación
Retirar el exceso de grasa de la carne, cortar en fetas y luego en tiras más bien gruesas, gordas. Cortar las cebollas y picar el ajo y el ají, cortar el tomate en gajos, mezcla en un recipiente la salsa de soja con el vinagre y reservar.
Calentar un wok, debe estar bien caliente ya que son cocciones muy cortas a fuego fuerte o utilizar una sartén que tenga los bordes altos.
Rociar el wok con un poco de aceite e incorporamos la carne, salteamos unos minutos, no debe dorarse, retirar y reservar. Allí mismo colocar las cebollas, el tomate y saltear por dos minutos, luego incorporar el ají, el jenjibre y el ajo, mezclar muy bien y agregar la carne y la salsa de soja con el vinagre.
Cortar la papas en bastones, cocinar en aceite, no deben dorarse, retirar y dejar enfriar.
Servir el salteado de lomo bien caliente con el arroz blacno y las papas, rociar con el jugo de cocción de la carne y espolvorear con perejil.
Esta receta de lomo salteado es muy rica y nutritiva, ideal para la mesa familiar del Domingo.
