Esta receta de mini sandwich mediterráneo es ideal para un día de picnic.
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 zuchini
- aceite de oliva cantidad necesaria
- 1 pimiento morrón
- 1 tomate pequeño
- panes para sandwich
- 100 grs de ricota
- 1/2 palta
- 1 lata de atún
- jugo de limón
- sal, pimienta
Procedimiento
Cortamos en finas rodajas las berenjenas y los zuchinis y las gratillamos en una plancha bien caliente, la cual estará lubricada con aceite de oliva, procesar la ricota junto con la palta y el jugo de limón.
Condimentar con sal y pimienta a gusto. Untar con esta mezcla los panes, rellenar con el atún, las berenjenas, los zuchinis, agregar el tomate y el pimiento morrón. Servir inmediatamente.
Esta receta de mini sandwich mediterráneo es ideal para la época de vigilia, o un picnic, ya que son muy sabrosas y nutritivas.
