En esta ocasión queremos compartir con ustedes un clásico de la comida española, con algunas variantes, Paella con Costillas de Cerdo y Pimientos.
Ingredientes:
- 300 grs. de Arroz
- 500 grs. de Carne de Cerdo
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento Morrón Colorado
- 2 Dientes de Ajo
- Aceite de Oliva c/n
- Caldo de Verduras c/n
- Azafrán en Hebras
- Sal y Pimienta
Preparación:
En primer lugar trozar las costillas de cerdo en porciones pequeñas, luego picar la cebolla, el pimiento y el ajo bien pequeño. En una paellera colocamos un poco de Aceite y añadimos las costillas de cerdo junto con los vegetales bien picados, rehogamos por unos minutos hasta que las costillas cambien de color y los vegetales se ablanden, luego agregar un poco de caldo y dejar cocinar por 20 minutos hasta que el liquido se evapore.
A continuación agregar el arroz y mezclar bien para que se incorporen bien los ingredientes, luego agregamos un poco de caldo con las hebras de azafrán y mezclamos bien, corregir con sal y pimienta.
Cocinar por unos 20 a 25 minutos hasta que el arroz se cocine, a medida que el caldo se evapore ir agregando poco a poco para que no se pegue, una vez que este cocido y el liquido se haya evaporado, servir.
