Vamos a dar forma a unos pimientos rellenos de tortilla, los cuales, pusimos para acompañar la carne del primer plato navideño.
Ingredientes
8 pimientos verdes italianos
4 patatas
1 cebolla
4 huevos batidos
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Elaboración
Pelamos y cortamos las patatas en taquitos, pelamos y cortamos la cebolla también en taquitos salamos y freímos.
Lavaremos los pimientos y los dejaremos secar.
Cortaremos el rabito a los pimientos y dejamos para rellenar.
Cuando las patatas y la cebolla ya estén listas, mezclamos con los huevos batidos y rellenaremos los pimientos con la mezcla.
Una vez rellenados los pimientos, iremos colocándolos en la bandeja del horno.
Meteremos en el horno durante unos diez o quince minutos.
Cortaremos en rodajas para servirlos.
