Para preparar esta rica receta de foie de pato en nuestra espléndida Thermomix, necesitaremos los siguientes ingredientes.
Ingredientes
- 750 grs de hígado de pato
- 1 litro de leche
- 1 cucharadita de azúcar
- sal y pimienta a gusto
- 1 cucharada de oporto
- 2 cucharadas de coñac
- 1/2 litro de agua
Preparación
Bañar el hígado con la leche y dejar macerar alrededor de 24 horas. Luego sacarlo, descartar la leche, limpiar bien el hígado, retirarle las arterias.
Disponer el hígado en un film, distribuir con el azúcar, sal y pimienta, adicionar el licor y unir muy bien. Enrollar con el film y llevar al refrigerador. Reposar durante 8 o más horas. Introducirlo en el vaso Varoma y reservar.
Programe el vaso Thermomix por 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 en la Thermomix, cuando llegue a punto de ebullición, disponer el vaso Varoma sobre la tapadera.
Finalizado este tiempo, volver a programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, cuando finalice darlo vuelta y volver a programar 7 minutos con la misma velocidad y temperatura.
Retirar y reposar en la heladera.
Esta receta foie de pato en nuestra Thermomix es muy rica y nutritiva.
