Esta receta de risotto de brócoli y chorizos es muy rica y nutritiva.
Ingredientes
- 1 kg de arroz
- 400 grs de flores de brócoli
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento morrón rojo
- 2 chorizos
- 300 grs de queso parmesano
- caldo de verduras
- 200 cm3 de vino blanco
- 50 grs de manteca
- perejil, sal, pimienta
Procedimiento
Cocinar los chorizos en una parrilla, calentar un disco y saltear las cebollas, el ajo, anadir los pimientos morrones cortados en cubos y luego el arroz, revolver hasta que todos los elementos se encuentren bien transparentes.
Incorporar el vino y cocinar hasta que se evapore el alcohol, añadimos el caldo y remover hasta que esté a punto.
Procesar las flores de brócoli e incorporar al risotto junto a los chorizos cortados en rodajas, la manteca, el queso rallado, perejil y condimentar.
Servir enseguida.
Esta receta de risotto de brócoli y chorizos es sumamente exquisita, ideal para las noches de invierno.
