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Tortilla de Patata con Ajo y Perejil

Bees — Tue, 06 Sep 2011 13:59:28 +0000

Vamos a hacer una rica y facilísima tortilla de patatas con ajo y perejil.
Está genial, incorporar ingredientes a una simple tortilla de patatas para darle un gusto diferente y salir de la monotonía de lo que puede ser comer una tortilla de patatas.

Ingredientes para 2 tortillas
16 patatas medianas (8 para cada tortilla)
14 huevos grandes (7 para cada tortilla)
5 cucharadas de perejil bien picado (5 para cada tortilla)
10 dientes de ajo (5 para cada tortilla)
Leche
Aceite de oliva
Sal

Elaboración
Repartiremos a partes iguales los ingredientes.
Pelaremos las patatas y las cortaremos en taquitos no muy gruesos.
Las colocaremos en un bol apto para el microondas y las colocaremos en él, con aceite y sal y las meteremos durante 15 ó 20 minutos a máxima potencia, sacaremos de vez en cuando para removerlas.
Batiremos los huevos, añadiendo sal, los ajos bien picados y el perejil mezclando bien.
Una vez se hayan hecho las patatas, las añadiremos al huevo y mezclaremos bien.
Pondremos una sartén con un poco de aceite y volcaremos la mezcla para hacer la tortilla.
Dejaremos cuajar la tortilla por una cara y daremos la vuelta, dejando de hacer por la otra cara.

Dados de croquetas de Morcilla

Bees — Tue, 30 Aug 2011 18:13:19 +0000

Ahora le voy a dar paso a unas riquísimas mini croquetas en forma de dados que hice anoche en casa, y que al hacer cantidad grande, el resto, las tengo congeladas, para comerlas cuando apetezcan…

Ingredientes
20 morcillas de burgos
Bechamel casera
Huevos batidos
Pan rallado

Elaboración
Cortaremos las morcillas en taquitos pequeños y la freiremos en unas gotitas de aceite.
Haremos una bechamel casera, añadiendo al final el aceite que escurriremos en un chino para quitar las impurezas que contenga de haber frito los taquitos de morcilla.
Añadiremos a la bechamel la morcilla y mezclaremos bien.
Cogeremos una fuente de cristal cuadrada y estiraremos la mezcla en ella y la dejaremos enfriar.
Una vez haya enfriado, cortaremos la masa en cuadrados y los iremos pasando por huevo y pan rallado.
Las freiremos y las escurriremos en papel de cocina y listas para comer.

Nota
Podemos comerlas como aperitivo, acompañando platos…

Cocido de Garbanzos

Bees — Tue, 30 Aug 2011 17:51:05 +0000

Os traigo un delicioso cocido de garbanzos que hicimos en casa hace unos días, que aunque sea verano, a veces, también apetece un plato caliente…

Asi que nada, os pongo una receta la mar de siempre y la mar de riquísima… ¿qué más se puede pedir?

Ingredientes
350 gr de garbanzos
2 puerros
1 cebolla
1 tomate
1 hueso de jamón
3 huesos de carne
2 dientes de ajo
Chorizo
Sal y pimentón dulce
Agua
2 zanahorias

Elaboración
Pondremos en una olla con abundante agua la noche anterior los garbanzos en remojo con un puñadito de sal.
En una olla exprés, pondremos los garbanzos escurridos cubriéndolos de agua.
Limpiaremos las verduras, las pelamos y partimos por la mitad y las añadiremos a la olla, también añadiremos los huesos de jamón y carne y coceremos durante media hora.
Pondremos la olla bajo el grifo soltando agua fría, hasta que haya bajado la presión y la abriremos.
Separaremos los garbanzos, del caldo y las verduras, guardando absolutamente todo para darle utilidad en el cocido.
Picaremos las verduras, al hueso de jamón le sacamos la carne que tuviera al igual que también a los huesos de carne y reservaremos.
En un sartén onda y ancha, laminaremos el ajo y le daremos unas vueltas con un poquito de aceite.
Cuando esté empezando a coger color, añadiremos el pimentón, el chorizo troceado y mezclaremos.
Añadiremos seguidamente las verduras, el jamón y la carne troceada y mezclaremos bien.
Añadiremos los garbanzos y volveremos a mezclar bien.
Por último, añadiremos un poco de caldo y listo, a comer un riquísimo cocido.

Nota
El caldo restante, lo guardamos para hacer una sopa, que también estaba riquísima.

Tortilla de atún y cebolla

Bees — Sun, 28 Aug 2011 14:05:57 +0000

Os traigo una rica y sabrosa tortilla de atún y cebolla que hice el otro día en casa para cenar, fue un plato único acompañado de una ensalada.

Ingredientes para 2 tortillas
5 huevos para cada tortilla
3 latas de atún por tortilla
Media cebolla por tortilla
1 diente de ajo por tortilla
Sal y pimienta
4 cucharadas de leche en cada tortilla
Aceite de oliva

Elaboración
Batiremos los huevos y le añadiremos la leche y batiremos de nuevo.
Añadiremos a los huevos sal y pimienta y mezclaremos.
Escurriremos el atún y lo añadiremos.
Picaremos finamente la cebolla y la añadiremos también.
En una sartén, añadiremos un poco de aceite, cuando esté caliente, verteremos toda la mezcla y dejaremos hacer por un lado y le daremos la vuelta con un plato y volveremos a poner en la sartén dejaremos hacer y retiraremos.
Haremos el mismo proceso con la otra tortilla.

Donuts caseros

Bees — Tue, 23 Aug 2011 13:55:31 +0000

Hoy os traigo unos Donuts caseros…
Dicen, que son originales de Alemania, siendo las auténticas berlinas… sin embargo, lo más parecido que comí en mi viaje a Alemania, hace dos años, fue que se vendían en kioscos, calientes y que además, eran de forma alargada, pero con el mismo sabor que los que podemos comer en España, por lo que, casi que viene a ser lo mismo, lo que cambia, es la forma… lo demás, viene a ser prácticamente normal…
Así que nada, a disfrutar de unos donuts made in spanish

Ingredientes para unos 30 donuts
15 cápsulas de semillas de cardamomo
250 gr de harina 000
100 gr de harina de fuerza
1 cucharada de café con leche de sal
1 vaso de leche
60 gr de mantequilla
50 gr de levadura fresca
50 gr Azúcar invertido
2 huevos
Aceite para freír
Piel de naranja

Ingredientes para el glaseado
3 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de agua
15 cucharadas soperas de azúcar

Elaboración de los donuts
Abrimos las cápsulas de semillas de cardamomo y las meteremos en un trapo para golpearlas.
Una vez golpeadas, quitaremos las cascaras reservando las bolitas negras.
Ahora con la thermomix, pondremos las semillas, la piel de naranja, la harina y la sal, y trituraremos a velocidad máxima, unos 30 segundos y reservaremos en un recipiente.
Ahora, en el vaso, añadiremos la mantequilla, la leche y el azúcar invertido y templaremos durante 3 minutos, 37ºC a velocidad 1.
Añadiremos la levadura, y mezclaremos 10 segundos a velocidad 6.
Añadiremos el huevo, y mezclaremos diez segundos a velocidad 6.
Ahora, mezclaremos todo, la mezcla de harina y la mezcla de mantequilla, durante 30 segundos a velocidad 6.
Amasar 2 minutos, en velocidad espiga.
Taparemos con un paño y dejaremos reposar 1:30h.
Sacaremos pasado el tiempo de reposo, y estiraremos con un rodillo.
Una vez estirada la masa, cortaremos en forma redonda en porciones la parte exterior e interior con un utensilo también redondo, para dar la forma de los donuts.
La masa restante, la volveremos a amasar, y volveremos a formar más donuts.
Precalentaremos el horno a 50ºC, y apagándolo, meteremos los donuts, hasta que haya triplicado su volumen, no más de 30 minutos en el horno.
Cuando haya pasando el tiempo, los 30 minutos, abriremos el horno, y sacaremos, dejando enfriar… de estar enfriado, meteremos de nuevo, y ya con la puerta medio abierta, dejaremos una hora más.

Elaboración del glaseado
Derretiremos la mantequilla en el microondas en un recipiente hondo, añadiremos el azúcar y mezclaremos bien.
Añadiremos el agua y seguiremos mezclando.
Añadiremos más azúcar poco a poco, hasta conseguir el glaseado.

Llega, el momento de freír los donuts…
Lo haremos en abundante aceite para freír.
Cuando el aceite empiece a estar medio caliente, iremos añadiéndolos para freírlos.
Una vez fritos, los pasaremos por el glaseado.

Nota
Cuando los hayamos frito y pasado por el glaseado, si queremos podemos congelarlos.
Yo, les pongo sobre cada uno papel de horno y flim, para que se mantengan en su forma.

Sandwich jamón de pavo y queso

Bees — Mon, 08 Aug 2011 16:53:46 +0000

El sándwich es un bocadillo de pan de molde típico de desayunos y meriendas, haciéndolo de él, un consumo agradable con la mezcla del jamón y el queso.
Hay cantidad de modalidades con las que presentar este plato y disfrutar de él.
Es muy simple de hacer e incluso está listo en unos minutos.

Ingredientes
2 rebanadas de pan de molde
1 loncha de jamón de pavo
1 loncha de queso
Mantequilla

Elaboración
Esparcimos un poco de mantequilla en las rebanadas de pan, y las pasaremos un poco por una plancha por ambas caras.
En una de ellas, pondremos una loncha de queso y otra de jamón y taparemos.
Pasaremos de nuevo por la plancha y calentamos.

Jamoncitos de Pollo con Fideos Chinos

Bees — Mon, 01 Aug 2011 18:58:06 +0000

Hoy he probado una mezcla de sabores mediterráneos y asiáticos, dando sin duda alguna, la magia de todos estos sabores compaginados en uno solo, a los que sin duda, la mezcla de todos y cada uno de los sabores, hará de este plato único, una auténtica delicia.

Ingredientes
1 paquete de fideos chinos
10 jamoncitos de pollo
2 cebollas
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
1 pechuga de pollo
1 tomate
1 zanahoria
Orégano
1 vaso de vino blanco
Pimentón picante
Sal y pimienta
Aceite de oliva
1 pastilla de avecren de pollo y verduras

Elaboración
Empezaremos por poner 2 litros de agua en una olla con sal, cuando empiece a hervir, echaremos los fideos chinos durante 3 a 4 minutos, una pasados esos minutos, lo retiramos del fuego, escurrimos y reservamos.
Cogeremos 3 tiras de pimiento verde, 3 tiras de pimiento rojo, 1 cebolla, 2 tiras de zanahoria, 1 rodaja de tomate, la pechuga de pollo y lo troceamos todos en taquitos pequeños y colocaremos en una sartén con un poco de aceite y saltearemos hasta hacerlo, espolvorearemos con la pastilla de avecren y retiraremos del fuego.
Continuamos con los jamoncitos de pollo.
Salpimentamos el pollo y le daremos un golpe de calor con un poco de aceite de oliva y retiraremos.
Troceamos en tacos pequeños la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el tomate; lo salteamos en la misma sartén que hicimos el pollo.
Una vez salteadas las verduras, añadiremos el pimentón y el orégano, y mezclamos bien.
Añadimos el pollo y mezclamos.
Añadiremos el vino y dejaremos reducir.
Una vez haya reducido añadiremos agua, hasta medio cubrir los jamoncitos de pollo.
Dejaremos que consuma el agua, dejando una salsita espesa.

Canelones caseros

Bees — Sun, 31 Jul 2011 14:15:46 +0000

Los canelones es uno de esos platos que gusta a grandes y pequeños, y que además, siempre hay quien repite, por lo ricos y sabrosos que son.

Como ya he podido comentar en diferentes recetas, yo suelo hacer cantidades grandes, para luego, poder congelar y no tener que hacerlos nuevamente, hasta que los que tenga congelados, se acaban.

Ingredientes para 50 – 60 canelones
300 gr de carne picada de pollo
300 gr de carne picada de cerdo
300 gr de carne picada de ternera
100 gr de hígado
1 lata de paté
Media barra de pan
1 vaso de leche
Láminas de canelones
1 cebolla
6 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 vaso de vino de cortado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
2 Huevos
Mantequilla para engrasar
Bechamel
Queso rallado para gratinar

Elaboración
Coceremos en agua las láminas de los canelones y las reservaremos extendida en una superficie plana y encima de un paño de cocina que no suelte pelusa.
Pelamos y cortamos la cebolla finamente.
Laminamos los ajos.
Picamos el laurel.
Desmenuzamos la barra de pan en la leche.
Batimos los huevos.
En una cacerola con aceite, pocharemos la cebolla y los ajos, añadiremos el laurel picado mezclando bien.
Añadiremos la carne mezclando bien.
Añadiremos los huevos mezclando bien.
Salpimentamos.
Añadiremos el vaso de vino y mezclamos bien.
Añadiremos el paté y el hígado.
Añadiremos el pan que habremos escurrido de la leche.
Mezclaremos bien.
Batiremos toda carne con la batidora hasta conseguir una masa homogénea.
Iremos colocando un poco de masa en las láminas de los canelones y dándoles forma de canelón; podemos utilizar un molde especial o ayudarnos en modo manual.
Cogeremos 3 ó 4 canelones por persona, en mi caso, siendo 5 personas cogeremos 15 canelones, que colocaremos en la bandeja del horno previamente engrasada con mantequilla.
Haremos una bechamel y la echaremos por encima, espolvoreando queso rallado para gratinar.
Precalentamos el horno a 180º y dejaremos hacer los canelones 15 minutos, sin olvidar gratinarlos por encima.

Burguer Pita

Bees — Sun, 31 Jul 2011 11:58:44 +0000

Las hamburguesas son conocidas, cómo de esas comidas basura que nos venden en los restaurantes destinados a este tipo de comida “preparada”, incluso ya las podemos encontrar “medio hechas” en los supermercados y es por ello, por lo que asocian las hamburguesas con la guerra abierta “del comer mal”. Sin embargo, una vez las preparamos en casa, le damos otra textura, con los ingredientes que nos apetezca a nosotros mismos, sin agregados raros que nos hagan pensar “el que nos estamos comiendo”.

Ingredientes para 30-40 hamburguesas hamburguesas
3 kg de carne picada al gusto (pollo, pavo, cerdo, ternera)
8 huevos
10 cucharadas de pan rallado
2 Pimientos rojos
4 cebollas
5 dientes de ajo
Perejil picado
Sal y pimienta

Ingredientes parte 2
5 rodajas de tomate
5 lonchas de queso
5 hamburguesas
Lechuga
Kétchup casero
Mayonesa casera
5 Panes pita
1 cebolla

Elaboración
Pelamos y cortamos la cebolla finamente.
Cortaremos el pimiento finamente.
En un bol hondo, colocaremos la carne y añadiremos el resto de los ingredientes mezclando muy bien.
Una mezclado, cogeremos pequeñas porciones y haremos las hamburguesas.

Elaboración parte 2
Cogeremos cinco hamburguesas y las pasaremos por la plancha.
Mientras tanto, humedecemos el pan de pita y lo ponemos en el horno para darle un golpe de calor.
Freiremos la cebolla a tiras en una sartén y reservaremos.
Abriremos el pan y colocaremos encima 1 poco de kétchup y mayonesa, seguidamente el tomate, la lechuga cortada en juliana fina, la hamburguesa, la cebolla, el queso y la otra parte del pan de pita.

Nota
Es tanta cantidad, ya que yo acostumbro a hacer en cantidad para poderlas congelar.

Picatostes

Bees — Sun, 24 Jul 2011 16:03:53 +0000

Hoy os traigo los picatostes de antaño.

Está receta, en mi familia tiene ya unos cuantos años, yo apenas había nacido y mi padre y bueno, mi padre, pues acostumbraba a hacer picatostes con el pan sobrante del día anterior.

Cortaba el pan en rodajas finas, y lo ponía a freír en abundante aceite… dejándolo escurrir…
Cuando nos levantábamos teníamos los picatostes para comerlo con un vaso de leche y a correr, al colegio…

Pues nada, aunque hay varias formas de hacerlo, os pongo está, aunque acaba siendo exactamente lo mismo, ya que cortados en dados, los podemos utilizar para salsas, sopas, ensaladas…

Ingredientes
Pan
Aceite

Elaboración
Cortamos el pan bien en rodajas o en tacos pequeños.
Pondremos una sartén con abundante aceite.
Pasaremos a freír el pan pasándolos luego a una bandeja con papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.