Esta receta de Fideua es muy rica y nutritiva.
Ingredientes
- 100 grs de almejas
- 250 grs de gambas
- 1 sepia, calamar o 3 chiripones
- 1 rodaja de atún
- dientes de ajo
- 200 grs de aceite
- 100 grs de tomates triturados
- 100 grs de cebolla
- 100 grs de pimientos rojos
- 100 grs de pimientos verdes
- 400 grs de fideos de Fideuá
- 1 cucharada de ñora picada
- sal y azafrán
Preparación
Cortar las gambas y desprender la cola de las cabezas.
Cocinar un caldo con las cabezas y la piel, colocarla en el vaso de nuestra Thermomix con 50 grs de aceite y planificar 5 minutos temperatura Varoma velocidad 1, agregar un litro de agua y planificar 10 minutos Varoma velocidad 2, filtrar y reservar.
Poner el aceite a calentar 5 minutos, Varoma velocidad 1, antes de que se acabe el tiempo introducir el ajo y la ñora, luego la cebolla y los pimientos.
Programar la Thermomix para que trocee a una velocidad 3 1/2, colocar la mariposa y planificar 15 minutos Varoma velocidad 1 para que se efectúe el sofrito, cuando haya transcurrido los 5 minutos incorporar el tomate, sofreir 5 minutos más e incorporar el atún, la sepia, las almejas y las gambas, seguir sofriéndo hasta terminar.
Incorporar el caldo, 1 litro, la sal y el azafrán, planear 17 minutos varoma velocidad 1, cuando comienza a hervir adicionar los fideos y planear 10 minutos, 100 grados velocidad 1.
Esta receta de Fideau es deliciosa.
