• Ingredientes:

- 1 paquete de pasta filo.

- Mantequilla.

- 350 gr. de nueces o pistachos.

- 200 gr. de almíbar.

- 1 rama de canela.

- 150 gr. de azúcar.

- 1 limón.

• Preparación:

- Empezamos precalentando el horno a 180º aproximadamente.

- Derretimos la mantequilla y barnizamos la pasta filo con ella esparciendo las nueces o los pistachos.

- Se repite el mismo paso con tres o cuatro láminas de pasta filo siendo la última capa sólo la pasta.

- Una vez montado el dulce se corta en triángulos de igual tamaño o en forma de rombos dependiendo de nuestro propio gusto y se hornea a 180º unos 45 minutos.

- En otro recipiente pasamos a preparar el almíbar, consistente en canela, azúcar y limón durante dos minutos a fuego lento, dejándolo reposar luego durante una hora aproximadamente.

- Regar el dulce con el almíbar y servir.

• Ingredientes:

- 1 kg de berenjenas (aprox. 4 berenjenas)

- 500 gr de carne de ternera o de cordero picada

- 3 cebollas pequeñas

- 3 tomates

- 3 cucharadas de vino blanco

- 100 gr de queso rallado.

- 1 cucharada de perejil picado

- ½ bechamel.

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta (al gusto)

• Preparación:

- El primer paso sería lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas en rodajas más o menos gruesas (ya que al freírlas pierden grosor), echarles sal y dejarlas escurrir durante 30 minutos aproximadamente. Éstas serán la placa de la pasta de nuestro plato.

- Escurrimos las rodajas y las freímos por ambos lados en aceite de oliva hasta que queden doradas. Volvemos a escurrirlas para quitarte todo el aceite y las apartamos.

- Cortamos los tomates en pequeños trozos y las 3 cebollas pequeñas, muy bien picadas, para pasar a freírlos junto con la carne picada. Se le añade el perejil, el vino, y si se gusta un poco de menta molida, pimienta y canela. Freír sin dejar de remover durante 5 minutos. Dejar cocer luego durante otros 15 minutos más.

- Precalentar el horno a unos 180º para calentar la moussaka. Preparamos la bechamel o bien, la hacemos nosotros mismos. Es bastante sencillo. Tan sólo tienes que fundir mantequilla con harina y leche fría y dejar en el fuego durante dos minutos. Una vez la tenemos el siguiente paso consiste en preparar una bandeja y verterle aceite de oliva en la superficie. Montar la primera capa de berenjenas, la segunda de berenjenas mezcladas con la carne y la tercera de bechamel. Por último, como cuarta capa añadimos el queso rallado.

- Metemos la moussaka en el horno durante unos 20-30 minutos y servimos.