Ingredientes
Doritos
Queso para fundir

Elaboración
Colocamos los doritos en un plato y espolvoreamos con queso.
Meteremos en el horno unos minutos hasta este el queso fundido.

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Para quienes los prefieren muy picantes basta con no retirarles las semillas ni las venas que es en donde se acumula el sabor picante, en caso contrario, no olvide retirarlas usando siempre guantes de goma y con cuidado de no acercarlas manos a los ojos, un buen tip es  también untar las manos con aceite comestible antes de rebanar un chile para quitar mas fácilmente el ardor al lavarlas.

Los chiles mas conocidos son:

Chile poblano,  parecido al pimiento pero picante, de color verde oscuro y punta alargada, generalmente se usa para rellenar.

Chile serrano, asado o fresco de sabor fuerte y penetrante, rebanado para salsas, tacos y guisos.

Chile jalapeño, el más común en conserva y clasico toreado, de un picor dulzón, muy popular.

Chile habanero, el más picante de todos, no se recomienda si no tiene un paladar educado en cuanto a picantes se refiere, solo para conocedores.

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Ingredientes:

• 2 dientes de Ajo
• 1 cucharadita de Comino molido
• 1/2 cucharadita de Chile en Polvo
• 1/3  de taza (90 ml) de Jugo de Lima
• 1 cucharada de Tequila
• 4 Pechugas de Pollo deshuesadas
• 12 Tortillas de Maíz
• 1 Cebolla roja, cortada en tajadas
• 1/2 atado de Cilantro fresco
• Guacamole
• Salsa de Chiles asados
• Crema Agria al gusto

Preparación:

Colocar en un bowl el ajo, el comino, el chile en polvo, el jugo de lima, y el tequila, mezclar muy bien. Incorporar el pollo, empaparlo con la mezcla y marinar 30 minutos.

Escurrir las pechugas de pollo y cocinarlas sobre una parrilla o plancha caliente por 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén a punto. Luego cortarlas en tajadas.

Calentar las tortillas en un sartén sin materia grasa, a fuego medio, 20-30 segundos de cada lado o hasta que estén bien calientes.

Para servir, colocar sobre cada tortilla algunas tajadas de pollo, cebolla y hojas de cilantro. Luego doblar o enrollar y acompañar con cuencos de guacamole, salsa y crema agria, en caso de que se desee.

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Ingredientes:

Chips de Tortilla:

• 500 Grs. de Harina 0000
• 1 1/2 cdita de Polvo de Hornear
• 1 cdita de sal
• 2 Cdas de Aceite Vegetal
• 3/4 tazas de Leche Tibia

Guacamole:

• 3 Aguacates o Paltas medianas
• 2 Tomates Medianos
• 5 Cebollitas de Verdeo
• 3 Cdas de Jugo de Limón
• 2 Dientes de Ajo
• 2 CDitas de Polvo de Chile
• Sal y Pimienta

Preparación:

Primero realizaremos la masa que es lo que más tiempo lleva, mezclar la harina, el polvo de hornear, junto a la sal y el aceite, a continuación agregar lentamente la leche tibia y unir bien y amasar por unos 3 minutos sobre una superficie enharinada. Luego colocar la masa dentro de un bowl y taparlo con un paño húmedo durante unos 20 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo, separar la masa en 8 bollos y darle forma redonda y dejar reposar tapados nuevamente por unos 10 minutos más. Una vez que haya descansado la masa, estirar cada uno de los bollos en forma de circulo lo más finitas posibles, luego en un sartén de hierro seco bien caliente cocinar durante 30 segundos por cada lado.

Luego pre calentar un horno a temperatura alta y cortar cada tortilla en octavos como si cortara una pizza y colocar sobre una placa previamente aceitada, rociar levemente con aceite vegetal la superficie de los chips y cocinar en el horno por unos 10 a 12 minutos hasta que estén dorados y crujientes.

Para preparar el guacamole colocar en un recipiente los aguacates o platas peladas, luego agregar el tomate cortado en cuadritos pequeños, picar bien pequeña las cebollitas de verdeo e incorporar a la preparación, luego agregar el limón los dientes de ajo picados bien pequeños, el polvo de Chile junto con la sal y la pimienta, mezclar bien hasta obtener una pasta rustica. Servir juntos el guacamole con los chips calentitos y disfrutar junto a una cerveza bien fría.

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Ingredientes

• chiles surtidos 100 grs
• cebollas picadas 2
• tomates 2
• nachos redondos o triangulares para copetín 30 tapitas
• manteca 1 cucharada
• aceite 50 cm cúbicos
• cebolla de verdeo 2, la parte verde
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Cortar los chiles y la cebolla en juliana y los tomates cortarlos en cuartos, sacarles las semillas y cortarlos en fina juliana.

Colocar en una sartén la manteca y el aceite, saltear los vegetales a fuego lento, comenzando por la cebolla, saltearla unos segundos.

Agregar los chiles, incorporar luego los tomates y por último saltear el verdeo, salpimentar a gusto.

Colocar una cucharada de la mezcla sobre un nacho y servir.

Esta deliciosa receta de nachitos con chiles es muy sabrosa y rendidora.

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Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 4 rapiditas, es una especie de panqueque más bien grueso.
• 2 tomates
• hojas de albahaca
• 1 chile, es una especie de pimiento
• aceite,vinagre, sal y pimienta

Preparación

Cortar las pechugas por la mitad y condimentarlas con sal y pimienta, mezclar 3 cucharadas de aceite con 3 de vinagre.

Untar el pollo que esta preparación y cocinarlo en una sartén alrededor de 3 minutos de ambos lados.

Cortar los tomates y el chile en rodajas y disponerlos sobre una rapidita caliente.

Cubrir con las hojas de albahaca y agregar el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.

Acomodar las pechugas sobre los tomates.

Los colores y las texturas que descubriremos en esta receta de ensalada mexicana, son muy importantes, ni hablar de los sabores.

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