Conocida internacionalmente como “cranberry sauce”, la salsa de arándanos es un buen acompañamiento para casi cualquier plato, sobre todo para las carnes, dándoles un curioso punto de exotismo. Nuestra receta más popular es la que ofrecemos a continuación, aunque existen algunas variedades añadiéndole canela, naranjas o azucarándola más. Esta salsa es muy típica en América, tomándose especialmente en la cena de Acción de Gracias o en la cena de Navidad, junto con el pavo. Es muy fácil de preparar y está lista en menos de 15 minutos. Muchas veces es utilizada sin acompañamiento alguno.
- Ingredientes:
- 250 gr de arándanos rojos.
- 150 ml de agua.
- Azúcar.
- Preparación:
- Cocer en medio litro de agua 250 gramos de arándanos rojos y escurrir.
- Desleír el puré con el agua hasta obtener una salsa espesa, azucarándola ligeramente.
- Se suele servir fría excepto en asados de cerdo, de aves y de caza, donde es preferible servirla caliente.
