Ingredientes
1 pulpo de unos 2 kg
2 tomates
2 pimientos
2 cebollas
Sal
Aceite de oliva
Vinagre

Elaboración
El pulpo, es aconsejable tenerlo varios días congelado ya que de ese modo, sale más tierno.
Lo limpiamos y lo congelaremos.
En una olla con dos vasos de agua y un poco de sal lo meteremos 15 minutos.
Haremos un picadillo con las verduras, la cual cortaremos en cuadrados.
Pondremos todas las verduras en una sartén ancha y onda y haremos un picadillo con todas ellas.
Cortaremos el pulpo y lo añadiremos con la verdura, aliñaremos con sal, aceite y vinagre y mezclaremos bien.

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Ingredientes para cinco personas
10 filetes de lomo
10 ajos
Zumo de dos limones
Perejil
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Elaboración
Mezclaremos en un bol  los ajos bien picados, el zumo de limón, perejil bien picadito, sal y pimienta, mezclaremos bien.
Añadiremos los filetes en el bol impregnándolos del todo, dejaremos reposar tres horas para que coja el sabor de la mezcla.
En una sartén, con un poquito de aceite, haremos los filetes.

Nota
Podemos acompañar con ensalada, patatas fritas o asadas…

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Ingredientes
1 kg de carne picada mezcla (pollo y pavo)
4 pimientos morrones
200 gr de jamón dulce
3 huevos cocidos
5 ajos bien picaditos
Perejil
Sal y pimienta
2 huevos

Elaboración
En un bol, batimos los huevos, añadimos el ajo picado, el perejil, sal y pimienta, la carne picada, mezclamos y dejaremos reposar.
En una superficie plana, estiramos film y estiraremos la carne picada.
Rellenamos con jamón dulce, los huevos cocidos partidos en 4 cada uno, picaremos los pimientos y los añadiremos también.
Empezaremos a enrollar de modo que quede redondeado, pero una forma redonda y alargada, en forma de tubo.

Nota: Si queremos podemos hacer grandes cantidades y guardar pequeñas porciones individuales.

Ingredientes para la salsa
2 cebollas
1 vaso de cava
1 vaso de agua
Tomillo y romero

Elaboración
Picaremos la cebolla en cuadrados y la pondremos en una sartén para pocharla.

Cuando este pochada, añadiremos el redondo de carne.
Añadimos el cava y el agua.
Mezclamos bien y con cuidado y añadiremos el tomillo y el romero.
Dejaremos recudir la salsa, si hiciera falta añadir más sal lo hacemos.
Dejaremos enfriar el redondo de carne, cuando este enfriado, podremos cortarlo.

Cortamos y pondremos en platos echando por encima la salsa.

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Ingredientes para cinco personas
300 gr de queso roquefort
Medio litro de nata para cocinar
10 filetes de pechuga de pollo
3 huevos
Harina
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Pan rallado

Elaboración
En un bol, batiremos los huevos.
Salpimentamos los filetes de pechuga y pasaremos por harina, huevo y pan rallado.
Los freiremos, cuando estén fritos los reservaremos.
En una sartén ancha y onda, pondremos la nata, el queso y mezclaremos hasta que el queso se derrita, salpimentaremos.
Añadiremos los filetes a la salsa y daremos unas vueltas durante unos minutos.

Nota
Podemos acompañar, con patatas, patatas asadas, patatas fritas, arroz blanco…

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Ingredientes
Pimientos para asar rojos y verdes
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración
Lavaremos los pimientos y seguidamente secaremos con un paño que no suelte pelusa.
Lo pondremos en la bandeja del horno y echaremos aceite por encima y mezclaremos bien.
Salpimentaremos.
Precalentaremos el horno a 200ºC.
Cuando los metamos, lo bajaremos a 180ºC y dejaremos una hora más o menos, eso sí, según el tamaño de los pimientos.

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En mi casa, es una carne que se come bastante de diferentes maneras, pero optamos por las carnes magras para una alimentación digamos, un poco más sana…

En está ocasión, vamos a hacer unos tacos de pollo con pimientos… la mezcla del jugo que suelta el pimiento los hace exquisitos.

Ingredientes para cinco personas
5 pechugas de pollo
3 pimientos italianos verdes
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 vaso de caldo de pollo
10 cucharadas de vino blanco
1 cucharada de maicena
1 cucharada de salsa de soja
Medio puerro
Aceite de oliva
Sal

Elaboración
Cortaremos el pollo en tacos y lo salamos y las verduras las cortamos en tiras.
En una sartén con aceite, pondremos el pollo y dejaremos que se doré.
Cuando se haya dorado, lo retiraremos.
En el mismo aceite, rehogaremos los pimientos, retiraremos y reservaremos.
También en el mismo aceite, pocharemos la cebolla y también reservamos.
Añadiremos un poquitín de agua, cómo 2 ó 3 cucharadas y diluiremos la maicena.
Añadiremos las tiras finas de apio y dejaremos que se dore un poco.
Se formara una salsita bastante espesa, no hace falta echarle agua, porque desaparece ese espesor.
Añadimos la salsa de soja, el vino y el caldo de pollo y mezclaremos bien.
Machamos los ajos y los añadiremos también.
Añadiremos el resto de ingredientes, el pollo, la cebolla y los pimientos mezclaremos y dejaremos unos minutos.

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Es simple y fácil de hacer, y además, acompañada de una rica salsa al limón…

Ingredientes
5 pechugas de pollo
Zumo de 2 limones
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de azúcar glass
2 vasos de agua
5 cucharadas de salsa de soja
Sal
Aceite de oliva

Elaboración
Diluimos la maicena en el agua.
Seguidamente, mezclaremos con el limón y el azúcar y reservamos.
En una sartén, pondremos a dorar el pollo que habremos cortado en tacos, añadiremos aceite y salaremos.
Cuando este cogiendo color, añadiremos la soja y dejaremos cinco minutos sin dejar de mover para que coja el sabor.
Añadimos la mezcla de la maicena y dejaremos cocinar diez minutos.

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Ingredientes
2 kg de costillas
8 dientes de ajo
2 vasos de vino
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Elaboración
Ponemos las costillas en la bandeja del horno, salpimentamos y añadiremos un poco de aceite por encima.
Añadiremos los ajos enteros, incluido con la piel.
Precalentamos el horno a 180ºC y dejaremos 45 minutos.
Cuando este doradito, añadiremos el vino y dejaremos 14 minutos más.
Cuando haya pasado el tiempo de cocción, trocearemos las costillas y la pondremos en una fuente.
Cogeremos los ajos y les quitamos la piel, machacaremos con la salsa que ha soltado al hacerse las costillas y lo echaremos por encima.

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Nunca los había probado solamente con pimientos, así que estos, van a estar riquísimos, hoy, hice la comida prontísimo, ya que tengo cosas que hacer, y nada, luego, solamente será calentar y listo a comer….

Ingredientes para cinco personas
2 kg de calamares
2 cebollas
3 tomates
100 gr de champiñones laminados
3 pimientos verdes
5 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
3 cucharadas de vinagre
Pimentón dulce
3 hojas de laurel
Comino
Aceite de oliva
Sal
Azúcar

Elaboración
Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.
Troceamos el pimiento.
En una sartén ancha y onda, pondremos la cebolla, el ajo, el pimiento y el comino, sofreímos.
Partiremos los calamares en trozos medianos y los añadiremos a la sartén espolvoreando con sal.
Mezclaremos durante cinco minutos y pondremos el vinagre y mezclamos.
Añadiremos los champiñones, daremos unas vueltas y añadiremos el vino, dejaremos que se evapore el alcohol.
Espolvoreamos con pimentón y mezclamos bien.
Rallaremos el tomate y lo añadiremos añadiendo también un poco de azúcar.
Dejaremos cocer cinco minutos.
Pasado los minutos, añadiremos agua caliente, cubriendo por la mitad y dejaremos entre 20 a 25 minutos.

Nota
Podemos acompañar con patatas fritas, asadas… e incluso, arroz blanco.

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Ingredientes para cinco personas
15 láminas de pasta de canelones precocinadas
6 latas de atún claro
Bechamel
3 huevos
1 bote de tomate triturado con cebolla
Queso rallado para gratinar

Elaboración
En una olla, pondremos abundante agua, donde coceremos el tiempo estimado que dice el fabricante las láminas.
En un bol para microondas, pondremos el atún escurrido de aceite y desmenuzado, los huevos picaditos y el tomate, lo calentaremos diez minutos a máxima potencia.
Una vez estén cocidas las laminas, las escurriremos y rellenaremos con la mezcla en el centro y cerrando el canelón.
Colocaremos en una fuente de horno que habremos engrasado con un poco de mantequilla para que no se peguen.
Cuando tengamos todos los canelones, verteremos la bechamel encima y espolvorearemos el queso.
Meteremos en el horno durante diez minutos a una 180ºC.

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