En escabeche. Algunos de los pescados que admiten este tradicional método son el atún, las sardinas y el bonito. Este modo de conservación consiste en limpiar bien el pescado y apilarlo en barriles de madera prensados con el fin de que salgan sus jugos y se genere una salmuera. Luego se procede a su enlatado. [...]
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Los pescados admiten varias posibilidades a la hora de su conservación y de su mantenimiento. Pese a ello, los especialistas recomiendan el consumo de pescado fresco (el recién capturado) pues así se tiene la mayor garantía de que el alimento aporta en mayor grado todos sus nutrientes a nuestro organismo. Entre las diferentes posibilidades de [...]
