La salsa a la bearnesa es un tipo de salsa a base de yemas de huevo, vinagre, hojas de estragón y chalotes (pequeñas cebollas con dientes). Se suele servir caliente y acompaña tradicionalmente a las carnes, aunque también es muy típica de platos de pescado y de verduras. Hay diversas formas de elaborar la salsa, [...]
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