Excelente receta que compartí con varios amigos cuando estuve por Ecuador, muy rico para acompañar con una ensalada refrescante de palta.
Ingredientes:
- 400 gr de tallarines
- 1 cebolla mediana
- 1/2 pimiento morrón colorado
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 lata de atún en aceite
- Sal y Pimienta
Preparación:
En un sartén profundo rehogar la cebolla cortada finamente, junto al pimiento morrón y los dientes de ajo, colocarle un poco de sal para que los vegetales desprendan su liquido y aflojen, Una vez que esto ocurra agregar los tomates previamente pelados y cortados en cubitos, agregar un pocillo de agua y condimentar con sal y pimienta a gusto. Dejar cocinar hasta que el tomate se disuelva aproximadamente durante unos 15 minutos.
Luego agregar a último momento la lata de atún desmenuzado, escurriendo el aceite y cocinar dos minutos más hasta que este se mezcle con el resto de los ingredientes y así formar una rica salsa de atún. Una vez que la pasta esté cocinada agregar la salsa de atún por encima y servir bien caliente acompañado de una rica porción de arroz blanco y una ensalada de palta.
