Receta tradicional mexicana de las Tortillas de Pollo para disfrutar con familia. A continuación la receta para 12 porciones.
Ingredientes:
- 2 dientes de Ajo
- 1 cucharadita de Comino molido
- 1/2 cucharadita de Chile en Polvo
- 1/3 de taza (90 ml) de Jugo de Lima
- 1 cucharada de Tequila
- 4 Pechugas de Pollo deshuesadas
- 12 Tortillas de Maíz
- 1 Cebolla roja, cortada en tajadas
- 1/2 atado de Cilantro fresco
- Guacamole
- Salsa de Chiles asados
- Crema Agria al gusto
Preparación:
Colocar en un bowl el ajo, el comino, el chile en polvo, el jugo de lima, y el tequila, mezclar muy bien. Incorporar el pollo, empaparlo con la mezcla y marinar 30 minutos.
Escurrir las pechugas de pollo y cocinarlas sobre una parrilla o plancha caliente por 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén a punto. Luego cortarlas en tajadas.
Calentar las tortillas en un sartén sin materia grasa, a fuego medio, 20-30 segundos de cada lado o hasta que estén bien calientes.
Para servir, colocar sobre cada tortilla algunas tajadas de pollo, cebolla y hojas de cilantro. Luego doblar o enrollar y acompañar con cuencos de guacamole, salsa y crema agria, en caso de que se desee.
